蒸烤爐食譜：漢堡排

本週來嘗試做點不一樣的東西，除了基本的烤爐食譜之外，順便運用自己在外所學的基礎來做點醬汁搭配，因此......選著選著，就決定選“漢堡排”這次的主角，而醬汁選擇肉醬的變化版：紅酒蘑菇醬來做搭配。看來，我終於突破只會做南歐菜的窘境。

漢堡排

材料：

洋蔥 > 約半顆

奶油 > 約15g

豬絞肉> 約600g（約4人份）

蛋 > 1顆

麵包粉 > 約30g

牛奶 > 約3大匙

沙拉油 > 少許

調味：

黑胡椒、鹽、肉豆蔻 > 適量

1. 先將洋蔥切碎，用平底鍋將奶油與洋蔥拌炒變軟後放涼備用。

2. 將所有的材料混合均勻。（這邊手感有點微妙..）

3. 手占附少許沙拉油後，將漢堡肉拍打成型。

4. 漢堡排放置燒烤盤前先將中間按個小凹洞，防止烹煮中漢堡排變形導致破裂，並選擇所需要之功能。

此功能會先蒸再烤，達到脫脂的效果（口感真的比較乾）

成果：一樣假掰！

最後加點我的醬汁，配上藍奇美....

小記：

基本上這道菜成果非常不錯，我想傳統的烹煮方式，還是比較能帶出食物的味道來，兩種烹調方式互相搭配起來讓食物味道層次感增加了！而烹調雖然用了脫脂功能，但是運用醬汁能把口感與熱量補回來，因此有脫等於沒脫～但整體來說是一道成功的料理！